感謝這次「荷朗精鑽鍋」的邀約(๑•̀ω•́)ノ
 荷朗精鑽鍋新北市新莊區中港路620巷8號-1號 02-8522-5910 平日11:30-14:00/17:00-22:00；假日11:30-22:00 粉專： https://www.facebook.com/HLPOT/ |
之前在同事的推薦下才知道這裡有間鍋物店
起初以為這是一間咖啡廳，質感的深藍色鐵皮屋，優美的座落在中港大排旁
自從中港大排重新整頓後，在地人都會在這裡散步
前幾個月前還有「為海洋發聲」的光雕，吸引了不少人潮
從外觀看也是非常氣派，靛色的荷朗讓人有種靜謐的美感
成為打卡景點也不意外，非常吸睛
推開門才感覺更加寬敞，一樓這裡是採用整面落地窗，天氣好的時候陽光可以透進來
還有一些綠樹襯托，使用黃光更加柔和，用餐的環境絕對是一百分，約會跟聚餐都好適合
走樓梯不忘回頭拍一張，一樓的風景也不錯，這裡看出去視野不錯
很喜歡荷朗精緻的設計，突然地想拍這組燈具，很美很有質感
直接走進從剛剛在門口就注意到，面向大排的神秘包廂
一踩上階梯就驚豔，整間的灰色牆面太有質感了，上面還有一處透明的天窗讓陽光灑落
工業風，牆上掛著乾燥花，如果是晚上用餐這裡非常有氣氛
餐具好簡約又乾淨，對這裡的環境又更加分了！！
這次點的是雙人海陸鍋，簡單介紹內容物
✨雙人海陸套餐/海陸總匯 $1380
海鮮有生蠔、帆立貝、草蝦、天使蝦、文蛤、明蝦、魚片
肉品(牛肉二選一、豬肉/雞肉二選一)美國安格斯熟成黑牛肩背+黑毛松阪豬肉
包含：鍋底、菜盤、原蔬醬、月光米/太古拉麵/烏龍麵(三選一)/甜點、飲料
先上飲料，這是麥茶冬瓜茶加檸檬片，甜度不高還很清爽解膩，對於夏季來說最適合不過
有麥仔茶的特徵茶香，還有冬瓜茶本身的微甜與清爽的酸度
不久後湯底就來了
這是耳聞很久的法式澄清雞湯
另一邊是巴西蘑菇昆布，看似清淡見底的清澈，實際上醞釀了不凡的美味
看起來淺淺的湯底似乎有點少，這是取之不易滴雞精等級湯底
八小時的慢火熬煮，以法式澄清湯方式製作，淨化成濃郁湯品
以老母雞、仿土雞爪與水熬煮三小時，加上蔬菜和其他香料小火燉煮五小時
還要過濾幾次濾掉雜質，才有這些珍貴的湯底
非常費時但也因此釀造出琥珀色澤的雞湯，在鍋滾後散發著濃郁的雞湯香氣與蘑菇的芳香（非常香）
巴西蘑菇昆布湯底煮海鮮最合適，如果說雞湯的濃郁提升了肉品的油脂香
那蘑菇昆布則是襯托海鮮鮮甜味的最大因素，蘑菇滾後不停四溢著菇類特有的鮮味
再來特寫菜盤！！！
深藍色的背景與綠映在後面，飽滿的菜盤像極了一束花
火鍋店的菜盤吃得出店家的用心，選用的菜非常新鮮
鴻喜菇、豆皮、南瓜、豆皮、絲瓜、木耳、山茼蒿、大白菜、龍鬚菜、手工魚丸
這是兩個人的份量
想想這些新鮮菜品等一下又要跟雞湯一起滾，忍不住開始流口水
進入到海鮮，很難得在火鍋店吃到滿到溢出來的海鮮
老闆本身從事上游水產多年，這件事情連同事都知情，難怪極力推薦我一定要吃海鮮
這盤的蝦又大又肥美鮮甜，第一次吃蝦吃到很有罪惡感，這一尾太鮮！！！
肉質扎實又鮮甜，搭配著蘑菇昆布的湯底，昆布與柴魚帶出大量海鮮的甜味
魚片有彈性、超愛的文蛤也完全不遜色，不給滿分很對不起它
照片這一尾已經是最小的那尾，從最大尾的天使蝦到最小的草蝦
論光澤度從上桌那一刻就理解了，晶瑩剔透，絕對的新鮮
每一尾都是鮮甜又扎實，寫文章的時候還是會很想咬一口QQ
這是美國安格斯熟成黑牛肩背
鮮豔的紅寶石色澤，一開始被它的鮮豔嚇到，沒見過幾次如此鮮豔肉片
細膩的油花分布平均，稍稍刷過滾沸的雞湯，肉香油脂芳香立刻隨著霧氣散出
有點韌度，不過有了平均分布的油花，每一口都品嚐得到脂香，剛剛好，而且不怎麼有油膩感
這張照片看起來真的好鮮豔啊ＸＤ
部落格這裡的照片大多都是原圖，稍稍修改，保留食物原有的顏色
黑毛松阪豬肉
我覺得這比黑牛肩背更加好吃了一些，而且很大片，只是照片可能看不大出來
同事吃沒幾口就喊飽了飽了，沒事我還可以（都我的！！！）
完全不油膩，沒什麼油脂，卻很意外的非常有彈性，越吃越刷嘴那種
看看這張特寫是不是更理解我說的彈性！！！
邊緣少少的油花在嘴裡馬上就化開來，細細品嚐著每一次咬下肉片時的彈性
加上法式雞湯濃郁溫和的迷人香氣
再來大合照
猜猜看這些食材要來做什麼?
我本來是個吃火鍋不會喝湯的人 (相信大多數的人都是這樣)
上次與另一個同事一起吃飯，才意外發現的美味
收尾的時候把剩餘的湯底煮滾，打顆蛋，加些蔥花
在對的時機充分慢慢攪拌開
哼哼在最後來個雜炊，把法式雞湯一網打盡（是這樣用嗎？）
看著店員動作俐落，我沒有捕捉到最美的撒蔥花瞬間
端上桌！！！
飽到吐的同事已經放棄，看著兩碗滿滿的雜炊，雖然覺得很好吃
但頓時看到都飽了XD
忍耐沒有吃完黑毛豬，我要跟雜炊一起吃！！！
暖胃的一道雜炊，讓這一餐畫下完美的句點
鮮甜的湯頭經過剛剛與蔬菜煮滾後，味道變得更加濃郁
加上煮得濕軟的白粥，吃得很飽
炸麻糬，等待有些時間，後面是芒果冰棒
上桌時是熱呼呼的，外皮有些酥脆，有點油耗味過多，稍微可惜了一些
雖然不知道裡面鹹甜又滑順的餡料是什麼，但是味道很特別，算不上推薦，但我很喜歡炸麻糬的口感
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來個小總結
不論是湯底、菜盤、肉品與海鮮，沒有一處可以挑剔
看到海鮮就很清楚這絕對很高級！！！
吃過海鮮跟肉品真的覺得價格1380雙人海陸餐很划算
絕對超值，難怪假日總是人潮滿滿，盡量挑中午的時段較不會人擠人
如果是為了夜景，一定要早早預約，荷朗臉書常常會有活動可以參加抽獎
價格佛心、食材用心，甜點稍微覺得可惜，這家給大大的推！
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